Είναι το φουμαρικό οξύ συντηρητικό;

Πίνακας περιεχομένων:

Είναι το φουμαρικό οξύ συντηρητικό;
Είναι το φουμαρικό οξύ συντηρητικό;

Βίντεο: Είναι το φουμαρικό οξύ συντηρητικό;

Βίντεο: Είναι το φουμαρικό οξύ συντηρητικό;
Βίντεο: Μέλι ερείκης: Αν δείτε που και πόσο οφελεί θα το τρώτε κάθε μέρα! 2024, Μάρτιος
Anonim

Το φουμαρικό οξύ χρησιμοποιείται στην παρασκευή τορτίγιών σίτου ως συντηρητικό τροφίμων και ως οξύ στη διόγκωση.

Γιατί υπάρχει το φουμαρικό οξύ στα τρόφιμα;

Το φουμαρικό οξύ είναι το ισχυρότερο οργανικό οξύ τροφίμων. Χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας για την ξινή γεύση του και ως αντιμικροβιακός παράγοντας για το υδρόφοβο χαρακτηριστικό του. Γενικά, χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, ποτά, διατροφή ζώων, καλλυντικά και φαρμακευτική βιομηχανία.

Ποιος είναι ο ρόλος του φουμαρικού οξέος;

Χρησιμοποιείται για την κατασκευή χρωμάτων και πλαστικών, στην επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων και για άλλες χρήσεις. Το φουμαρικό οξύ είναι ένα βουτενοδιοϊκό οξύ στο οποίο ο διπλός δεσμός C=C έχει γεωμετρία Ε. Είναι ένας ενδιάμεσος μεταβολίτης στον κύκλο του κιτρικού οξέος. Έχει ρόλο ως ρυθμιστής της οξύτητας των τροφίμων και ένας θεμελιώδης μεταβολίτης.

Είναι επιβλαβές το φουμαρικό οξύ;

Το φουμαρικό οξύ μπορεί να σας επηρεάσει όταν εισπνέετε. Η επαφή μπορεί να ερεθίσει και να κάψει το δέρμα και τα μάτια. Η αναπνοή του φουμαρικού οξέος μπορεί να ερεθίσει τη μύτη και το λαιμό προκαλώντας βήχα και συριγμό. Το φουμαρικό οξύ μπορεί να βλάψει τα νεφρά.

Είναι βρώσιμο το φουμαρικό οξύ;

Το φουμαρικό οξύ υπάρχει φυσικά στα μανιτάρια bolete, τα ισλανδικά βρύα και τις λειχήνες, και το ανθρώπινο δέρμα παράγει φυσικά το οξύ όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως. Μια συνθετική μορφή φουμαρικού οξέος χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων για να ενισχύσει τη γεύση και την ξινίλα. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ θεωρεί το είναι ασφαλές.

Συνιστάται: