Από προέρχεται το prime rib;

Πίνακας περιεχομένων:

Από προέρχεται το prime rib;
Από προέρχεται το prime rib;

Βίντεο: Από προέρχεται το prime rib;

Βίντεο: Από προέρχεται το prime rib;
Βίντεο: How to Cook a Perfect Prime Rib | Chef Jean-Pierre 2024, Μάρτιος
Anonim

Το πρωταρχικό rib, που ονομάζεται επίσης ψητό όρθιο, είναι ένα μεγάλο τμήμα έως και επτά πλευρών από το αρχικό τμήμα πλευρών. Ψήνεται ολόκληρο στο φούρνο και στη συνέχεια, αφού ψηθεί, κόβονται μεμονωμένες φέτες και σερβίρονται.

Από ποιο κομμάτι κρέατος είναι φτιαγμένο το prime rib;

Το

Prime rib είναι επίσης γνωστό ως όρθιο rib roast. Το ψητό προέρχεται από το αρχέγονο τμήμα πλευρών του ζώου. Εάν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο και ζητάτε το prime rib, πιθανότατα θα πάρετε μια φέτα κρέας από ένα μαγειρεμένο ψητό.

Από πού προέρχεται το prime rib στην αγελάδα;

Ένα πλήρες αρχικό πλευρό κόβεται από το την 6η έως τη 12η πλευρά της αγελάδας, δηλαδή επτά νευρώσεις συνολικά. Εκτός από το full prime rib, μπορείτε να πάρετε ένα rib-end roast, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως "first cut". Είναι μικρότερο κομμάτι με λιγότερα λιπαρά και είναι πιο αδύνατο και ακριβό.

Γιατί είναι τόσο ακριβό το prime rib;

Πιο επιθυμητό

Το prime rib είναι φυσικά υψηλότερο σε τιμή επειδή θεωρείται καλύτερη κοπή κρέατος. … Είναι μια αρχή της οικονομίας και του χρήματος ότι τα πιο επιθυμητά αντικείμενα θα κοστίζουν περισσότερα χρήματα. Καθώς αυξάνεται η ζήτηση για το προϊόν, θα αυξάνεται και η τιμή.

Το prime rib προέρχεται από γουρούνι;

Όταν σκέφτεστε το prime rib, μπορεί να μην σκεφτείτε αμέσως το χοιρινό, αλλά το prime ψητό με χοιρινό είναι ένα από τα αγαπημένα μου κομμάτια στο χοιρινό. Το κόψιμο προέρχεται από την άνω περιοχή της πλάτης. Περιλαμβάνει το τμήμα της οσφύος μαζί με τις πλευρές της πλάτης του μωρού. … Για το χοιρινό, ο τελικός μαγικός αριθμός είναι 145 F μοίρες.

Συνιστάται: